6 tendencias que marcarán la hosteleria en 2024

En un mundo donde la hostelería avanza a pasos agigantados, 2024 se perfila como el año decisivo, un torbellino de innovación, sostenibilidad y revolución digital que está redefiniendo el sector. Con el telón de fondo de un mercado que no perdona, nos adentramos en las tendencias pioneras que están marcando este año.

La Era Digital en la Hostelería

La digitalización es una tendencia que sigue ganando terreno, transformando desde la gestión interna hasta la interacción con los clientes. Aunque el sector ha avanzado en la adopción de tecnologías digitales, aún queda camino por recorrer para lograr una transformación digital completa. De hecho, en nuestro Estudio sobre la distribución en la hostelería, impactaba el dato de que el 38,5% de los hosteleros siguen haciendo sus pedidos por teléfono, seguido de un 23,3% que lo hacen online. La colaboración y el apoyo gubernamental serán clave para superar las barreras existentes y maximizar el potencial de las tecnologías digitales en el sector.

Innovación Tecnológica y la Inteligencia Artificial

La revolución tecnológica ha sido un catalizador de cambio en numerosos sectores, y la hostelería no es la excepción. Este año, la inteligencia artificial (IA) continúa su trayectoria ascendente, ofreciendo soluciones avanzadas para la optimización de servicios y la creación de experiencias personalizadas. Desde sistemas de gestión automatizados hasta asistentes virtuales como Alexa, que proporcionan información útil a los huéspedes, la IA se está convirtiendo en un aliado indispensable para mejorar la eficiencia operativa y enriquecer la experiencia del cliente. Desde Grupo TOPGEL queremos formar parte de esta revolución y por ello, en nuestra área privada de la ACADEMY hemos realizado un video formativo sobre cómo aprovechar Chatgpt en los negocios de hostelería. Puedes verlo ingresando tu usuario y contraseña.

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Desafíos en la Gestión del Talento

El crecimiento post-pandemia ha exacerbado la escasez de talento calificado, convirtiéndose en una preocupación primordial para el sector. La industria está implementando estrategias innovadoras para atraer y retener a los mejores talentos, tales como la mejora de condiciones laborales, oportunidades de desarrollo profesional, y un enfoque en la calidad de vida laboral. Estas iniciativas buscan no solo cubrir las vacantes sino también transformar la percepción de la hostelería como un lugar atractivo y gratificante para trabajar.

Nuevo perfil de cliente

¿Os suena de algo la palabra “flexiteranio”? Es una persona vegetariana que, ocasionalmente, come proteína animal. Pero este es solo un ejemplo de los cambios y desafíos de los nuevos perfiles de clientes.

Ahora, no solo quieren comida de calidad, sino que buscan que esos alimentos y los procesos de elaboración se encuadren con sus valores como la protección animal o el Km 0.

Sostenibilidad y Conciencia Ecológica

La sostenibilidad se ha convertido en un eje central de la estrategia empresarial en la hostelería. Este enfoque abarca desde la reducción del desperdicio alimentario hasta la promoción de productos locales y la lucha contra la descarbonización. La industria está adoptando prácticas que no solo benefician al medio ambiente sino que también responden a las demandas de los consumidores por opciones más ecológicas y sostenibles.

El marketing es otro empleado más

Los restaurantes tienen dos puertas; la de tu local y la de Internet. Y a estas alturas cualquier hostelero, de la vieja o nueva hostelería, sabe que sin el empujón del marketing de contenidos los negocios no crecen.

El año 2024 se perfila como un periodo de transformación significativa para la hostelería, marcado por el avance de la tecnología, la importancia de gestionar adecuadamente el talento, el imperativo de la sostenibilidad, y la necesidad de una digitalización más profunda. Estas tendencias no solo delinean el futuro inmediato del sector sino que también ofrecen una hoja de ruta para aquellos negocios que aspiran a liderar el mercado. Al adoptar estas innovaciones, la hostelería puede asegurar no solo su competitividad sino también su relevancia en un mundo en constante cambio. La adaptación y la innovación serán, sin duda, las claves para navegar con éxito.