Derrite 5 mitos de los productos congelados

Desde la creencia de que los productos congelados son menos nutritivos hasta la idea de que son menos sabrosos ¡estamos aquí para sacar esos mitos del congelador y poner los hechos sobre la mesa (o, mejor dicho, ¡sobre la bandeja del horno!)

A continuación, te nombramos 5 ideas mal preconcebidas de estos alimentos:

• Pérdida de valor nutricional: A menudo se piensa que los alimentos congelados son menos saludables que los frescos. Sin embargo, muchos productos se congelan rápidamente después de la cosecha o la preparación, lo que preserva la mayoría de sus nutrientes. En algunos casos, los alimentos congelados pueden ser incluso más nutritivos que los frescos, ya que se capturan sus nutrientes en el momento óptimo de frescura.

• Menor calidad y sabor: Falso también. La tecnología de congelación rápida y los procesos modernos de envasado al vacío han mejorado significativamente la calidad de los alimentos congelados, lo que permite retener su sabor, textura y frescura original.

• No son naturales: Algunas personas creen que los alimentos congelados contienen conservantes u otros aditivos dañinos para la salud. Sin embargo, la mayoría de los alimentos congelados simplemente se procesan mediante la congelación, sin la necesidad de añadir conservantes. Además, muchos productos congelados son simplemente alimentos naturales sin aditivos artificiales.

• Son más caros que los frescos: Los alimentos congelados tienen una vida útil más larga, lo que reduce el desperdicio y permite comprar en cantidades mayores a precios más bajos. Además, pueden estar disponibles durante todo el año, lo que puede ahorrar dinero en comparación con los productos fuera de temporada.

• No son seguros para el consumo: Existe la preocupación de que los alimentos congelados puedan ser menos seguros que los frescos por el riesgo de contaminación durante el proceso de congelación. Pero este es otro error porque cuando se siguen las prácticas de seguridad alimentaria adecuadas, como mantener la cadena de frío y seguir las instrucciones de almacenamiento y preparación, los alimentos congelados son igual de seguros que los frescos.

En resumen, los productos congelados han sido objeto de varios mitos infundados que hemos desmentido con hechos. Porque solo cuando tienes una información veraz puedes tomar correctas decisiones que se traducen en una reducción de costes y en una optimización de recursos y tiempo.

Desde su valor nutricional hasta su seguridad y conveniencia, queda claro que los alimentos congelados son una opción excelente y versátil en las cocinas de los restaurantes.

Y recuerda ¡no dejes que los mitos te congelen!